Gastro-sociální podnikání v době korony II. (Vysočina a Morava)
Na webu České sociální podnikání už nejednou zaznělo, že není nic složitějšího v době covidové, než podnikat v gastro sféře v covid-časech a navíc v sociální firmě! Jedná se totiž o mnoho zranitelností najednou.
Okénka for ever?
Naštěstí se většina sociálních kaváren, bister a restaurací naučila za zpřísněných opatření provozovat tzv. hladová okénka. Některá se dokonce ujala i pro uvolněné a je inspirací, jak minimalisticky lze provozovat podnik s jídlem. Minule jsme navrhovali, kde takové podniky hledat v Praze a Středočeském kraji.
Dnes se podíváme na českou část Vysočiny a do různých koutů Moravy.
V Adresáři sociálních podniků si lze vyfiltrovat firmy nejen podle typu podnikání, ale i podle regionů. Vezměme to popořádku. Jaký gastro-sociální podnik podpořit na Vysočině? Krámek s dobrotami v Malči u Chotěboře. Posázavský Pacifik Café v Ledči nad Sázavou. Coworkingové centrum s kavárnou a bezobalovým obchodem Spolu v Humpolci. Krámek a bistro Čistá duše v Havlíčkově Brodě. A samozřejmě třebíčská Vrátka, která provozují kavárnu, pekárnu a krámek.
A vzhůru na Moravu! Pro Brňáky: Základna anebo Cukrárna sociálního družstva Tři ocásci. Nedaleký Tišnov má svůj bezobalový obchod s lokálním a ekologickým jídlem Spižírna. Sociální farma a zpracovna Jasan působí na opačné straně od Brna – ve Velkých Hostěrádkách na Hustopečsku. V Ostravě hledejte Mental Café a Mléčný bar Naproti. Příbor se zase pyšní bezobalovým obchodem Viktorina Loca s přilehlým bistrem Papa Loca.
Rozvoz jídel – jde to i eko
A pokud nejde hora k Mohamedovi, musí Mohamed k hoře. Některé gastro sociální podniky rozvážejí své dobroty přímo k jedlíkům i v dobách uvolněnějších: dobrou zkušenost mají v příborském družstvu Viktorina Loca, kde takto od léta 2020 zásobují firmy, domov seniorů a mateřské školy. Environmentální sociální podnik Fér Kaffé Veronica ze Slavičína a Hostětína ve Zlínském kraji zase dodává do lesních školek na Valašsku v jejich elektro-autě a brněnští Tři ocásci umí rozvážet své veganské pokrmy na kole. 1. Valašská Diakonická zase zásobí po celou dobu covidovou teplým obědem (ve znovu-použitelných nádobách) ve Valašském Meziříčí a okolí na dvě stě seniorů!
Jedlé a jiné dárky
U všech zmíněných podniků lze nakoupit i různé dárky, nejen ty jedlé z bezobalových prodejen, bister a cukráren. Některé provozují i šicí dílny s krásnými originálním věcmi. Tolik snahy si totiž zaslouží ocenění v podobě dlouhodobé podpory zákazníků až do doby, kdy bude doufejme konečně lépe. Do té doby volám: nakupujme od sociálních podniků i v těch nejtužších korona-měsících!
Autorka působí jako expertka MPSV na environmentální sociální podnikání a je spoluzakladatelkou sociálního podniku Fair & Bio pražírna.
Text: Markéta Vinkelhoferová
Foto: fb Tři ocásci, fb Bistro Čistá duše
Článek byl vytvořen v rámci projektu Podpora sociálního podnikání v ČR, registrační číslo CZ.03.2.60/0.0/0.0/15_016/0006098.
